Food Experiment: Just Fried Everything!

Food experiment is subjective, an experimental matter for me. Doing things with foods were meant to be creative so to speak, as well as fun since I can't cook very well like my mother. And I just create everything that came across my mind *well, what do you get?, I went to the kitchen and crawled inside the fridge. My fellow friends keep saying that, "Girls should know how to cook well so it's easy to get married" and et cetera3x, while my mother says to me: "Don't worry, there's a lot of recipe books outside. Or, just be creative." So I choose the last word from her- just be creative. My principles; I'll cook when I'm totally hungry...or bored (or my parent is going out so I can play with her kitchen stuff)

I'm just being honest here. Isn't that great? *clap, clap

Oo-kay, basically, food experiment is like Korean's bibap theory. Just get everything you have or saw in kitchen's fridge or closet. Then, I mixed it the way I want it. For this part, I agreed with Koreans, mixing food is creating new things to eat/ or throw. In order to play safe and not-blowing-up-my-mother's-microwave, I just fry everything I made because it's easy, it's fast, it's good and always be. Oh, almost forgot- I used chicken eggs and ready-made can food a lot such as sardines, spicy sardines, spicy chicken, pickles etc.

What can I say? I can't resist the power of chicken eggs, can food and frying~

This is fried dumpling. I'm not very sure to call this as 'dumpling' because it looks more like 'cucur' (you can Google if you don't know this). Just to babble a bit, it's easy to made this. All I did was;

[1] Flour+water= thick mixture of flour

[2] A bit of salt and sugar

[3] Chopped onions

[4] Anchovies

[5] 2 spoons of oat cereals-

and any added ingredients in the kitchen such as prawns, minced chicken/beef or frankfurters.

[6]The last step is, you know what to do. Heat the pan and oil- or else you can do? For a better eye-taste, get a nice plate, or put some condiments to enhance the taste.

Next one; this is fried pizza. To be honest I don't know how to call this. I made this when I craved like hell but no money to buy pizza. At least, this simpleton food makes me happy. All I did was;

[1] Make an omelet (2 eggs+ a bit flour+ a pinch of salt and sugar+ chopped onions)

[2] While the omelet is getting complete, spread some chili sauces (mayo and cheese if you have any)

[3] Put the omelet on the plate, and spread the fillings (made from spicy sardines or you can make your own. In my case, I bought a can food)

[4] The last topping is, your fried frankfurter. Put it as much as you want. Since there was only a pack of frankfurter in the fridge, I used nothing but this as the final touch. 

This is the usual stuff I can make very fast-an omelet. But I made up some fillings for this one, just to make me feel happy when I eat it. All I did was;

[1] Make an omelet

[2] Fried some spicy sardines, chopped cabbages, dice-cut potatoes, chopped onions and a cup of rice. You can put other things- this part is adjustable.

[3] Put the fillings in the middle of omelet, fold the omelet and get your spoon.

You see? You're ready to serve yourself. With omelet, you can create everything. All you need is your brave tongue.

Okay, this is fried pie. It takes my time to create this monster because I don't know how to make a pie so I just made a dough and fillings. I'm not so sure to call it as a pie but, what the heaven? This is my food experiment, I can called my food whatever I want. So, all I did was;

[1] Make a dough (flour+water+ margarine)

[2] Fried the fillings (dice-cut potatoes, minced sardines, prawns, frankfurters, onions, a bit of beef meat, cabbages and a bit of rice. Oh, don't forget salt and sugar)

[3] Roll the dough, make it wide and big. Then, put the fillings in the middle and wrap it up.

[4] Carefully, put it inside the hot oil. Don't forget to reverse the side time to time.

[5] The last step? Of course, get the spoon and a nice plate. It's time to eat.

Food is great; I can explore and experiment as long I don't put too much salt and sugar ^^

@themagi2013

Perubahan Pola Kelas Makanan Terhadap Masyarakat

Makanan adalah keperluan. Makanan adalah gaya hidup. Makanan juga menentukan kelas masyarakat. Kata orang, apa yang kita makan mencerminkan kehidupan kita.

Dulu, beberapa jenis makanan dipandang rendah dan dilabelkan sebagai makanan kelas rendah. Ada sesetengah makanan kelas rendah menjadi kelas pertengahan atau kelas atasan. Ia berubah mengikut musim, permintaan dan perubahan zaman. Malah, ia akan terus berubah menerusi kehendak pemikiran dan keadaan.

Kaviar

Credits: wikipedia
sebelah kiri: telur ikan salmon
sebelah kanan: telur ikan sturgeon

Kaviar ialah telur ikan yang diawet atau dimasinkan. Telur ikan biasanya diperolehi dari ikan salmon, sturgeon, trout, dan beberapa jenis ikan yang menghasilkan telur ikan yang banyak. Pada asalnya, kaviar dinikmati oleh golongan kelas rendah dan kelas pertengahan yang kebanyakan terdiri daripada nelayan. Disebabkan keenakan kaviar, ia mendapat sambutan tinggi di Eropah dan permintaan kaviar juga meningkat. Akibat permintaan yang tinggi, sistem ekologi di Laut Kaspia terjejas teruk dan beberapa jenis ikan berdepan dengan masalah kepupusan. Oleh sebab itu, penangkapan ikan dihadkan dan beberapa badan undang-undang dibentuk bagi mengawal pengeluaran produk kaviar. Maka, harga jualan kaviar meningkat, dan menjadi makanan kelas atasan di negara Barat dan Eropah seperti Rusia, Belarus, dan Ukraine. Pada 2012, kaviar dijual dengan harga $2500 untuk berat sepaun atau $3000 ke $5000 untuk berat sekilogram. Telur ikan terubuk masin di Sarawak juga dikategorikan sebagai kaviar.

Ayam Goreng

Credits: blogchef.net

Ayam goreng pada asalnya makanan lazat bagi imigran Scottish dan Afrika Barat. Ia menjadi terkenal apabila masyarakat kulit hitam dari selatan Amerika yang pernah bekerja dengan imigran Scottish dipindahkan dan diperhambakan di ladang-ladang Amerika pada abad ke-18 dan ke-19. Pada masa itu, mereka menggunakan saki baki ayam dengan ramuan berempah dan menggoreng ayam itu sehingga garing bagi memenuhi keperluan hidup memandangkan daging sangat mahal dan mereka tidak mampu untuk membelinya. Untuk beberapa dekad lamanya, ayam goreng menjadi simbol makanan hamba kulit hitam di Amerika dan dianggap sebagai simbol rasis bagi sesetengah pihak. Walau bagaimanapun, permintaan ayam goreng meningkat pada lewat abad ke-19 dan menjadi terkenal pada abad ke-20. Pada abad ke-21, ia menjadi makanan kegemaran dan trend makanan segera di kalangan anak-anak muda.

Mentega Kacang

credits: aroundtheplate.org

Mentega kacang merupakan sampingan sarapan pagi yang terkenal di Utara Amerika, Belanda, United Kingdom, Australia dan sebahagian daripada Asia. Ia menjadi inti sandwich kegemaran kanak-kanak dan mengandungi khasiat yang baik untuk tenaga dan tumbesaran. Pada awalnya, mentega kacang dilihat sebagai makanan kelas atasan kerana dihasilkan daripada kacang-kacang yang berkualiti. Ia juga dijadikan makanan kesihatan oleh John Harvey Kellogg pada 1895 walaupun George Bayle, juga pencipta mentega kacang mendakwa bahawa paten mentega kacang beliau dihasilkan pada tahun 1894. Pada era Perang Dunia II, harga makanan basah menjulang naik dan harga mentega kacang jatuh menjunam, dan menyebabkan rakyat kebuluran memilih untuk memakan mentega kacang bagi meneruskan hidup memandangkan ia tahan lama dan salah satu makanan catuan yang paling mudah untuk disimpan. Pada masa itu, mentega kacang menjadi makanan kelas rendah.

Pizza

Credits: wikipedia
Pizza gaya supreme

Pizza merupakan makanan kelas pertengahan di Itali dan di Eropah. Ia digemari kerana kepelbagaian inti dan perisa yang ditawarkan. Apabila imigran Itali berhijrah ke Amerika, ia menjadi makana kelas rendah bagi golongan imigran memandangkan ia lebih murah dan ia juga makanan tradisi mereka di tempat asal. Apabila jumlah imigran Eropah bertambah, pembukaan kedai pizza meningkat dan pizza dikenali di kalangan orang tempatan. Lama kelamaan, pizza mendapat sambutan hangat kerana golongan muda pada masa itu menolak makanan etnik dan pizza dilihat sebagai makanan yang enak untuk semua. Kini ia menjadi makanan untuk semua kelas masyarakat dan umumnya disukai oleh golongan muda kerana ia lazat, mudah dan sangat mengenyangkan.

ref: History Channel, WE

@themagi2013

Cerpen: Haji Mat

        Hujan turun renyai-renyai. Terasa sejuk hingga ke tulang. Aku menutup pintu kereta bersama sekaki payung, dengan niat mahu berjumpa dengan seseorang. Dia seorang yang baik, dia telah memberi aku kenangan yang indah sebagai kanak-kanak. Dia suka meletakkan aku di ribanya, dia akan bercerita akan kisah-kisah hikayat orang lama sambil menggulung rokok daun apong. Pada setiap hujung minggu, dia akan menunggu kami sekeluarga di kaki tangga, menghirup kopi panas di dalam cawan besi kegemarannya. Setiap hari, dia ditemani oleh isterinya yang kuat membebel. Tetapi mereka sentiasa bersama, tidak pernah berenggang. Setiap kali hari Raya, dia kelihatan lebih gembira berbanding anak-anak kecil. Pada masa itu, aku tidak tahu apa yang ada di fikirannya, tapi kini, dia sentiasa ada di fikiranku.

            Aku tidak pernah melupakannya.

* * *

            Mat mengira duit. Duit itu dikumpul sejak dari usia muda. Semasa badan masih kuat dan darah masih kencang mengalir, duit itu dikumpul dengan niat mahu bersuka-suka di usia tua. Mahu membeli tanah, mahu berkebun, mahu berniaga. Pada masa itu Mat bukanlah seorang yang pandai agama. Solat pun tidak. Hidup sebagai anak kapal menjadikan Mat terumbang-ambing seperti kapal di atas laut. Dia tidak tahu apa yang akan jadi pada esok hari, dia juga tidak peduli pada bekalan masa tua. Mat hanya sibuk mengumpul duit.

            Lama-kelamaan, masa terus berlalu. Mat berkahwin, mempunyai isteri dan beberapa orang anak. Ketika anak sedang membesar, masuk sekolah dan banyak pula kehendaknya, kerja sebagai anak kapal akhirnya tiba ke penghujung. Mat menerima sedikit imbuhan pencen, cukup untuk memulakan kehidupan baru dengan serba kepincangan. Tahun demi tahun, rumah terasa sempit, emas isteri perlahan-lahan lucut dari badan. Kadang-kadang, si isteri tidak dapat menahan baran. Maka, mereka bergaduh, si isteri akan berlari keluar dari rumah lalu masuk ke dalam hutan berhampiran. Kemudian, Mat akan turun mencari isterinya dengan lampu minyak tanah, memujuk isteri untuk pulang ke rumah. Begitulah kehidupan mereka.

            Sehinggalah pada suatu hari, Mat merenung ke arah kalendar dan melihat-lihat ke luar tingkap. Dia termenung sendiri.

            “Kenapa?” tegur si isteri.

            “Aku dengar Pini nak buat haji.”

            “Macam itulah.”

            “Bila makan majlis?”

            “Malam esok katanya. Kenapa?”

            Mat menggeleng. Dia tidak berkata apa-apa apabila pasti jiran di depan mereka, Pini sedang bersiap mahu berangkat naik kapal di tebingan Sungai Sarawak minggu depan. Setelah puas bermenung dan berenang di dalam fikiran sendiri, Mat perlahan-lahan berdiri lalu melangkah ke bilik anak-anak. Anak –anak lelakinya masih kecil, masih tidak tahu apa-apa. Anak perempuan sulungnya pula sudah bersekolah, macam-macam kehendaknya. Anak isteri perlu diberi makan sedangkan tulang empat kerat sudah tidak kuat, Mat selalu sakit-sakit. Akibat penyakit tua Mat itulah, si isteri yang masih muda itu berkorban siang malam mencari sesuap nasi untuk keluarga. Mat terasa bersalah. Mat teringat pada perihal Raya Puasa tahun lepas apabila tetamu datang, yang ada di atas meja cuma seteko kopi panas dan beberapa keping biskut kering. Ketika Raya Haji pula, dia tidak mengadakan apa-apa di atas meja. Dapurnya kosong, berasap cuma sekali saja setiap hari. Pernah sekali anak perempuannya bertanya,

            “Kenapa bapak nak buat rumah terbuka? Kita tak ada apa-apa, cuma seteko kopi.”

            “Tak apa, tetamu nak datang takkan nak disuruh keluar. Lagipun, kita beri secawan kopi, lain hari kita dapat pahala.”

            “Tapi aku malu, kawan-kawan nanti datang.”

            “Apa nak malu? Kita tak mencuri, kita tak menipu.”

            Anak perempuan Mat hanya menekur tidak menjawab apa-apa kerana dia tahu, walaupun hanya ada seteko kopi, tetamu pasti dijemput untuk datang ke rumah.

          Maka, pada kali ini Mat berniat mahu memberi lebih dari seteko kopi untuk tetamunya.

            Malam itu, selesai saja solat Isyak, Mat keluar dari rumah selepas memberitahu kepada si isteri. Si isteri hanya mengangguk, sibuk menganyam ketupat mengambil upah untuk makan majlis si Pini yang mahu naik kapal minggu depan. Dengan memakai baju T apek buatan Cina, berkain pelekat dan memakai capal lusuh, Mat melangkah ke rumah Pini, diterangi oleh cahaya lampu minyak tanah yang sudah puluhan tahun berjasa sepanjang Mat bekerja menjadi anak kapal. Di dalam pelukannya ada sebungkus plastik, tidak pernah ditunjukkan kepada sesiapapun sebelum ini. Apabila Mat sudah sampai di perkarangan rumah Pini, dia segera memberi salam untuk beberapa kali. Kemudian, seseorang terjegul di sebalik daun pintu.

Electra House Kuching

Credits: skyscrapercity.com
Electra House dan Menara Stesen Bomba
yang masih dikekalkan di Open Air Market

Jika korang taip 'Electra House' kat search, yang keluar ialah Elektra House London atau Elektra House Adjaye. Entah apa entah. Tapi bila korang taip 'Electra House Kuching,' yang keluar cuma Electra House Wikimapia, Foursquare, Panoramio, Yellow Pages, The Star archive (dah tak valid lagi) dan pasal local business. Susah jugak nak compile sedikit kisah di sebalik kewujudan pusat membeli belah yang dahulunya terkenal di Kuching.

Electra House merupakan pusat membeli belah yang terkenal pada era 60an sehingga ke era 90an. Aku masih ingat tracksuit pertama aku dibeli kat situ. Sebelum wujudnya Sarawak Plaza, Wisma Satok, the Spring, atau Boulevard Kuching, Electra House menjadi pusat pertemuan pelajar sekolah melepak dan buat temu janji. Sekarang pun masih ramai yang buat temu janji kat sini (mostly the lepaking youngsters, old champs, busy grandmas and the 'Lost Direction' members) tetapi suasana dan perasaan tu dah berbeza.

Imbas sedikit sejarah...

Credits and thanks kepada Josephians untuk foto:
Lokasi stesen bomba yang digantikan dengan Open Air
Market, bertentangan dengan lokasi stesen janakuasa
yang kini menjadi Electra House.

SESCO diwujudkan oleh Jabatan Kerja Raya pada 1921 bagi mengagih dan menghantar tenaga elektrik ke seluruh Sarawak. Apabila Majlis Negeri meminda Ordinan Pembekalan Elektrik  (1952), Kerajaan Sarawak memegang kuasa penuh terhadap penjanaan, pemindahan dan penggunaan elektrik, dan membeli seluruh saham dari United Engineers Limited pada 1953. Pada 1955, stesen janakuasa di Jalan Power diambilalih.

Di bawah Ordinan Pembekalan Letrik Sarawak (1962), Sarawak Electricity Co. Ltd. dibubarkan dan perbadanan pembekalan elektrik Sarawak ditubuhkan pada 1963. Sebuah bangunan baru dibina di atas tapak stesen janakuasa di Jalan Power dan Electra House dirasmikan sebagai ibu pejabat SESCO pada 24 Ogos 1965. Ia menjadi pusat bangunan operasi penuh SESCO sebelum berpindah ke Wisma SESCO di Jalan Bako. Nama Electra House ini dikatakan wujud berdasarkan nama jalan (iaitu Jalan Power) dan tapak stesen janakuasa elektrik. Kewujudan Electra House pada era 60an memberi impak kepada penduduk Kuching sebagai simbol kemajuan dan juga bangunan tertinggi di Petra Jaya pada masa itu.

Electra House kini masih beroperasi sebagai pusat trafik di Kuching walaupun ia tidak sehebat dahulu. Ia masih menyimpan kenangan di kalangan remaja 60an, 70an, 80an dan awal 90an yang rata-ratanya mengingati ruang kedai makan Cina, kelab malam, kopitiam, gedung pakaian ataupun kedai tit-bit yang kini semakin pudar dan juga sudah hilang ditelan masa.

Mungkin, jika ia ditukar menjadi hab pelancongan atau pusat penginapan, Electra House akan kembali bertenaga.

@themagi2013

Ref [Trimas and appreciation to you]:
mystarjob
wikipedia/sesco
Utusan Sarawak
st.joe 1976 blogspot
skyscrapercity.com
Sarawakdotcom blogspot
josephians of the seventies blogspot